EMPANADAS TUCUMANAS
INGREDIENTES:
750 g de carne de ternera sin grasa
1 cdita de comino
Sal
400 g de grasa de pella
¼ taza de aceite
500 g de cebolla de verdeo
1 morrón rojo |
1 morrón verde
1 cdita de pimentón
1 cdita de ají molido
1 cdita de pimienta molida
3 huevos duros
100 g de aceitunas
100 g de pasas de uva
tapas de empanadas |
Cortar la carne a cuchillo en cubos pequeños. Mezclar con el comino y salpimentar.
Derretir en una cacerola la grasa y el aceite. Anadir la cebolla y el morrón picado.
Dejar rehogar, salar, y cuando este casi cocido agregar la carne.
Cocinar durante 5 minutos. Retirar y añadir el pimentón, el ají molido, la pimienta, las pasas de uva, las aceitunas y el huevo picados.
Dejar enfriar y llevar a la heladera durante 2 horas (el relleno debe quedar firme). Rellenar las empanadas. Cocinar en un horno a temperatura alta hasta que estén doradas o freírlas en aceite hirviendo.
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